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La marge brute moyenne dans ce secteur atteint 60%, permettant d'établir une politique tarifaire adaptée au marché local.Sélection et aménagement du local commercialLa sélection d'un local adapté représente une étape fondamentale dans l'établissement d'un restaurant de tapas en Espagne.
droits de propriété intellectuelle et création dérivéeL'encadrement des droits de propriété intellectuelle établit les règles d'utilisation des marques, brevets et autres actifs immatériels. Le contrat définit la répartition des droits sur les créations issues du partenariat.